Всичко в орехите  е  идеално  за усвояване от човешкия организъм. Затворени в здрава черупка  запазват хранителни  и лечебни  свойства. Орехите е  най добре да чупите  преди консумация. Запазвайте сухи, чисти и черупките. Събирайте, сушете листа.  Хранителната стойност е висока: само 100г ядки осигуряват дневната потребност на организма от мазнини и 16% от необходимите белтъчини. Орехът е особено богат на ценните за човешкия организъм минерални соли. С изключително високо съдържание на витамин С са зелените плодчета на ореха. В 100г от тях се съдържа до 3000мг% витамин С. В сухите ядки това съдържание е 15-30мг%. В тях има още каротин, РР, В и други витамини. Те съдържат още и етерично масло, което придава специфичния вкус на ореха.  Сред всички ядки първо място се полага на ореховата. По количество на полезни вещества орехът няма равен на себе си в растителния свят. Например съотношението на линолевата и линоленовата киселина, тези най-ценни за организма ни полиненаситени мастни киселини  е 5:1, точно такова, каквото се препоръчва за здравословно хранене.

Листата на ореха имат високо съдържание на витамините С,В,Р, провитамин А. За това намират широко приложение в медицината при възпаление на венците, кожни заболявания, гнойни рани, за подобряване на храносмилането, против глисти, за възбуждане на апетита и др.

Фосфорът и магнезият, влизащи в състава на орехите, поддържат нормалното функциониране на клетките на мозъка, а калият, желязото,сярата, цинкът и медта защитават сърцето, кръвоносните съдове и нервната система. Полиненаситените мастни киселини, чието съдържание в орехите е много високо, спомагат за понижаването на холестерола в кръвта.

За да помогнем на мозъка и сърцето, да подобрим паметта си, да се избавим от безсънието и неврозите, за да поддържаме нормално кръвно налягане, както и да укрепим имунитета, диетолозите съветват всеки ден да се ядат по 30-40г орехи. Те са полезни при заболявания на стомаха и червата, също така за черния дроб, бъбреците и далака. Магнезият, съдържащ се в орехите действа успокояващо и ни помага да свалим напрежението и да се отпуснем.

Но хората с наднормено тегло трябва да внимават с употребата на орехи, тъй като в 100г ядки се съдържат 450-500килокалории. Хората с проблеми с теглото не трябва да приемат повече от 30г орехи на ден.  Ореховата ядка е складирала в себе си голямо богатство от витамини, минерали, биоактивни и есенциални хранителни вещества. Биоактивни вещества са: елаговата ( фенолната) оцетната киселина, баластни вещества. Есенциални хранителни вещества са: витамин Е,С,В-витамините,Р, прости ненаситени мастни киселини(28%), многократно наситени Омега-3 мастни киселини(5%), флуорид, калий, железни и кобалтови соли, йод. По количество на витамин С орехът стои наравно с шипките и касиса.

Орехите пречистват кръвоносните съдове и предотвратяват атеросклерозата, благодарение на антиоксиданта витамин Е. От друга страна ненаситените мастни киселини Омега-3 помагат за понижаване на лошия холестерол и пречат на окисляването му от свободните радикали.Баластните вещества допринасят допълнително за неговото понижаване. В крайна сметка се предпазваме от инфаркт и инсулт.  В рамките на две седмици, при лечение с орехи лошия холестерол може да се намали с 10%.

Орехът подобрява паметта и благоприятстват при запек. Въпреки, че в ореха се съдържат 65% мазнини, консумацията му намалява липидните показатели в кръвта (ядката изобилства от мастни киселини- полиненаситени). Те заедно с минералите правят орехите изключително подходящи като лек при хипертония, атеросклероза и общоукрепващо средство за кръвоносните съдове.
Орехът е уникален естествен „инструмент“, намаляващ холестеролните нива. Ядките се отличават с несравним вкус.

Върху основата на тази почистваща база по нататък действа отличния витаминен и минерален комплекс и се подобряват сърдечната и мозъчната функция. В доза от 20г ядки дневно, орехите са и добро лекарство срещу гуша. Но орехите имат и друга лечебна мощ-те блокират раковите клетки. Дължат тази си способност на елаговата киселина.

Елаговата киселина се свързва с канцерогенните вещества като полициклични ароматични въглеводороди и по този начин ги обезврежда. В този процес тя е 300 пъти по-ефикасна от другите фенолови киселини. Пази ДНК от атаките на свободните радикали. Елаговата киселина стимулира образуването на антитоксични ензими. Тя може да спре развитието на рак в начален стадий на хранопровода, белите дробове и кожата.

Ореховото масло е също много полезно.

В сто грама от тях ще откриете следните минерали в съответните количества:

• Калий – 441мг; в процентно отношение покрива 22% от количеството за деня;
• Фосфор – 346мг; покрива 49%
• Магнезий – 159мг; покрива 40%;
• Ценното железо – 2,89 мг; покрива 29%;
• Натрий – 3,53 мг; покрива 1%
• Манган – 3,41 мг; покрива 68%;
• Цинк – 3,1 мг; покрива 21%;
• Ценния минерал мед – 1,59 мг; покрива 53%;
• Селен – 0,00мг; покрива 0, 01%;

• С – 1, 41; 2%
• В1 – 0,34; 29%
• В2 – 0,15; 13%
• В3 – 1,13; 7%
• В5 – 0,57; 11%
• B6 – 0,54; 36%
• В9 – 9,88; 2%
• А – цели 21,16 мг; 0,21%
• Е – 0,71мг; 3%
• К – две цяло и осем (2,8) мг; 4%
• ценните омега три киселини – девет мг, срещу рекордните 339%

С цел превенция и контролиране на диабет (най-вече от втори тип) е задължително осъществяването на ефективен контрол и наблюдение на метаболитните процеси. Завишен е рискът от сърдечни усложенения са диабетноболните. Главна цел на диетата на тези пациенти е минимизиране на риска от потенциални сърдечни проблеми. Прибавени към балансираната диета, орехите в количество от 30-60g повишават издръжливостта на системата, както и гъвкавостта на нейните съдове.

Учени са установили нови и интересни факти за вълшебните ядки – включването им в постоянната диета намалява наполовина вероятността от рак  Становище гласи – орехите значително намаляват броя на тумор и допринасят за намаляване на размера на вече съществуващи такива.

Лечение с орехи.

За лечебни цели от орехите се използват не само техните невероятно вкусни и полезни ядки, но и вътрешните преградни стени, корите и листата.
Орехово масло е ефективен продукт, използван при бъбречни проблеми. Добре познатата ни вкусна комбинация от орехи с мед притежава дори силата да лекува от туберкулоза . Антиоксидантите в ядките са изключително ефективни за насърчване на умствената дейност и поддържане на цялостния тонус и добра кондиция. Нещо повече, орехите повлияват укрепващо на съдовите стени.

За да я приготвите е необходим спирт (сто грама) и преградките от ядките (изчистите 30 ореха). Най-малко 10 дни настоявайте лека, след което е възможно да започнете терапия с него – по двадесет капки, приемани от три до четири пъти ежедневно.

В ореховата черупка присъстват в големи количества фенолни карбоксилни киселини и кумарини. Тя е богата на стероиди, кумарини и танини.

Oрехови черупки, за чиито ползи не подозираме, са отличен инструмент за бързо овладяване на различни кожни проблеми. Успешно борят дори екзема и в този случай се препоръча специална вана в комбинация с изсушени листа.
За направата й варете за двадесет минути триста грама от съставките във вода (литър). Съставките настоявайте 3-4 часа. Преди да прибавите инфуза към водата, предварително го филтрирайте.

Лековитите черупки  намират приложение и за избавяне от сериозни заболявания, когато се приготви тинктура от тях. Две трети от стъклен буркан с херметически затваряща се капачка напълнете със счукани черупки и долейте с водка. Относно времето за настояване ще откриете различни мнения в интернет. Някои източници препоръчват черупките да се настояват във водката седмица-две, а други поне два-три месеца. По-дългият период е препоръчителен, тъй като алкохолът извлича полезните агенти от черупките в максимални дози.
По лъжица от нея, приема на празен стомах, повлиява успешнно състояния и заболявания като:
Орехови ядки.  въздействат положително на паметта и оказват незаменима помощ на диабетноболните. Те също така притежават хипотоничен ефект.

Листа от орех.   Ореховата шума (листата от орехи) по лечебни ползи не отстъпва на ядката в ореха. Листата са главни носители на полезни вещества като аскорбинова киселина, флавоноиди, каротин и гликозиди.

Отварата от тях способства за отстраняване на налепи и възпалителни състояния на гърлото и за заздравяване на венците. С  орехова шума ефект при болестни състояния на пикочната система.